Сладкий перец

Сладкий перец

Сладкий перец

~ сладкий перец ~

сезонные фрукты и овощи

Желтый, красный, оранжевый и зеленый перец, делает блюда удивительно вкусными и яркими. А еще это очень полезный овощ, так как содержит в своем составе множество ценных веществ.

По содержанию витамина «С» перец занимает лидирующее место среди овощных культур.

В его плодах много витамина Р, А, В, Е, К, Н, натрия, калия, магния, хлора, кальция, серы, фосфора, йода, железа, малибдена, марганца, меди, цинка, фтора . Чтобы сохранить витамины, перец лучше употреблять в свежем виде.

Перец обладает антисклеротическим, противо-холестериновым, витаминным, кроветворным действием. Он укрепляет кровеносные сосуды. Полезно есть перец сладкий при гипотонии, выпадении волос, болезнях кожи и ногтей. А также, обладает противораковыми свойствами.

ВНИМАНИЕ!
Блюда из сладкого перца противопоказаны при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, болезнях печени, кишечника и почек.

{

Его смело можно включать в диетические меню.

— Умм Самира

{

Его смело можно включать в диетические меню.

— Умм Самира

ЗАГОТОВКИ:

Заморозка

Замораживать перец следует свежим (не залежалым), сочным, без повреждений.

Перец тщательно промываем прохладной водой, удаляем семена и шляпку. Сушим полотенцем.

Замораживать можно как нарезанный овощ, так и целиком (для фарширования). А также, можно заморозить уже зафаршированный.

Заморозка в нарезанном виде: нарезаем овощ в удобном для употребления виде, раскладываем его на поддон, доску или тарелку (разложить тонким слоем, чтобы кусочки не слиплись) и ставим в морозилку – предварительная заморозка (3-4 часа, периодически проверяем). Затем быстро все достаем и раскладываем в приготовленные полиэтиленовые пакеты, контейнеры или специальные пакеты для заморозки и убираем в морозильную камеру.

Заморозка целиком: очищенные от семян и шляпок перцы необходимо вложить друг в друга, расфасовать в удобную тару или пакеты и убрать в морозилку.

ВНИМАНИЕ!
Помните о том, что при повторной заморозке теряются вкусовые качества продукта и его питательная ценность.

Перец в замороженном виде может храниться около года.

Сладкий перец – это весьма низкокалорийный продукт. Его пищевая ценность составляет 29 килокалорий на 100 г. продукта. Поэтому его смело можно включать в диетические меню. Красиво, вкусно и очень полезно!

© Умм Самира

Muslimah Art And Craft:

Вопросы специалисту вы можете задавать в комментариях на этой странице.

Если Вы нашли какую-либо ошибку в тексте, пожалуйста сообщите нам [email protected]

Похожее

Сладкий перец

Сладкий перец

Он укрепляет кровеносные сосуды. Полезно есть перец сладкий при гипотонии, выпадении волос, болезнях кожи и ногтей. А также, обладает противораковыми свойствами.

читать далее

Пища, которая лечит. Ягоды.

Пища, которая лечит. Ягоды.

Пища, которая лечит. Ягоды.

~ Пища, которая лечит ~

СОВЕТЫ & РЕЦЕПТЫ

ЯГОДЫ

Словно миниатюрные сокровищницы, ягоды полны полезных веществ, включая фолат, клетчатку и биоактивные вещества, с которыми связывают улучшение памяти, профилактику рака и ишемической болезни сердца.

Что внутри?

  • АНТОЦИАНИНЫ. Эти растительные пигменты действуют как мощные антиоксиданты, нейтрализующие свободные радикалы.
  • ВИТАМИН «С». Помимо прочего, витамин С укрепляет иммунную систему и соединительную ткань. Особенно богаты им земляника, клюква, шиповник, черная смородина.
  • КВЕРЦЕТИН. Этому флавоноиду приписывают множество полезных свойств, включая защиту от ишемической болезни сердца, рака, катаракты. Возможно, он так же облегчает симптомы аллергии и астмы.
  • КЕМПФЕРОЛ. Этот флавоноид может обезвреживать канцерогены.
  • ТАНИНЫ. Эти дубильные вещества клюквы затрудняют прикрепление бактерий к выстилке мочевых путей. Много танинов также в ежевике.
  • ЭЛЛАГОВАЯ КИСЛОТА. Она эффективно нейтрализует канцерогены. Особенно богаты ею ежевика, земляника и малина.
  • ВАЖНО!
    В отличие от витамина С и фолата эллаговая кислота не разрушается при термообработке ягод.

    Добавьте к своему меню.

    Добавляйте нарезанную землянику в рисовую кашу, плов, ризотто непосредственно перед подачей на стол;

    Используйте ягоды в овощных салатах или делайте чисто ягодный салат, заправляя его лимонным или яблочным уксусом;

    Добавляйте свежую или мороженую клюкву в супы и рагу;

    Делайте ягоды основой острых соусов и приправ.

    Muslimah Art And Craft:

    Вопросы специалисту вы можете задавать в комментариях на этой странице.

    Если Вы нашли какую-либо ошибку в тексте, пожалуйста сообщите нам [email protected]

    Похожее

    Земляника лесная

    Земляника лесная

    Земляника лесная

    ~ Земляника лесная ~

    сезонные продукты

    Продолжаем цикл статей о сезонных продуктах …

    Земляника – это вкусная и ароматная лесная ягода, еще и очень ценная, так как обладает массой полезных свойств. Полезные свойства содержатся не только в самих ягодах, но и в листьях и корнях.
    Земляника – многолетнее травянистое растение. Цветет в мае-июне.

    Плоды земляники содержат фитонциды (вещества, убивающие или подавляющие рост и развитие бактерий и микроорганизмов). Они богаты биологически активными веществами, органическими кислотами, пектиновыми и дубильными веществами.

    В землянике содержится множество витаминов и минеральных веществ:

    ретинол;
    токоферол;
    аскорбиновая кислота;
    витамины группы В;
    фолиевая кислота;
    бета-каротин;
    кальций;
    калий;
    магний;
    натрий;
    сера;
    хлор;
    марганец;
    железо;
    бор;
    медь;
    фтор;
    молибден;
    цинк;
    ванадий.

    Используются плоды, листья и корневища. Листья собирают во время цветения, плоды – в июле, корневища – в сентябре

    Свежие ягоды землянки обладают способностью выводить почечные и печеночные камни, предупреждают развитие склероза сосудов головного мозга, лечат язву желудка и двенадцатиперстной кишки. Такими же свойствами обладают листья и корневища.
    Следует учитывать, что при всей схожести свойств земляники лесной и садовой, в лесной они значительно сильнее выражены.

    ВНИМАНИЕ! Земляника противопоказана при беременности и людям, склонным к аллергическим реакциям.

    {

    Не пропускайте такую порцию Витаминов!

    — Умм Самира

    {

    Не пропускайте такую порцию Витаминов!

    — Умм Самира

    ЗАГОТОВКИ:

    Заморозка

    1. Сразу после сбора перебираем ягоды. Убираем бракованные, мятые. Оставляем плотные, спелые, без дефектов. Моем и удаляем чашелистики. Просушиваем ягоду на бумажном полотенце. При необходимости меняем полотенце и просушиваем дальше, чтобы вся лишняя вода стекла с ягод.

    Делаем предварительную заморозку: просушенные ягоды выкладываем на поддон в морозилку и держим 4-5 ч. Ягоды не должны прилегать друг к другу, должно быть небольшое расстояние, чтобы они не слиплись. Далее, сразу выкладываем землянику в приготовленные пакеты или контейнеры и убираем в морозилку.

    2. Замораживаем сырое варенье.

    Измельчаем ягоды через мясорубку или блендер. Смешиваем с сахаром в любом соотношении на ваш вкус. Разливаем в емкости для хранения и в морозильную камеру.
    Желательно употребить за полгода. При более длительном хранении меняется вкус и уменьшаются полезные свойства.

    Сушка на воздухе

    Отбираем только лучшие ягоды. Убираем бракованные, мятые, неспелые. Оставляем плотные, спелые, без дефектов и повреждений. Отобранные ягоды промываем под проточной водой и удаляем хвостики, листочки.

    На ткани или бумаге раскладываем землянику, неплотно друг к другу. Выбираем подходящее место для сушки на открытом воздухе, где их будет обдувать ветер и попадать солнце. Но, солнечные лучи не должны быть направлены прямо на ягоду.
    Землянику оставляем на улице до темноты, после заносим в помещение.

    Сушка длится 2-3 недели. Готовые ягоды имеют насыщенный темный цвет, блестящие зерна.

    Эта ароматная лесная ягода всегда была не просто вкуснейшим лакомством, но и лечебным продуктом. Поэтому не пренебрегайте ей. Она считается одной из самых ценнейших и богатейших по питательной ценности.

    Сезон земляники в июне-июле на юге, в более северных регионах сбор земляники можно осуществлять даже в августе.

    Не пропускайте такую порцию Витаминов!

    © Умм Самира

    Muslimah Art And Craft:

    Вопросы специалисту вы можете задавать в комментариях на этой странице.

    Если Вы нашли какую-либо ошибку в тексте, пожалуйста сообщите нам [email protected]

    Похожее

    ВИШНЯ

    ВИШНЯ

    ВИШНЯ

    4

    июля, 2018

    ~ ВИШНЯ ~

    сезонные фрукты и овощи

    Ассаляму алейкум!

    Мы начинаем серию статей на тему сезонных фруктов и овощей.

    Вишня – древесное растение, семейства розоцветных. Она содержит в себе большое количество витаминов и минералов. Поэтому вишня является очень полезной ягодой и используется в народной медицине.

    Среди сахаров в плодах вишни преобладает глюкоза, а среди органических кислот – лимонная и яблочная.

    Содержание аскорбиновой кислоты в вишне невысокое, но в ней имеются другие ценные микронутриенты:

    рибофлавин;
    никотиновая кислота;
    рутин;
    каротин;
    фолиевая кислота;
    инозит;
    калий;
    магний;
    фосфор;
    фтор;
    железо;
    цинк;
    кобальт;
    марганец;
    медь;
    йод;
    натрий;
    кальций.

    Используются как плоды вишни, так и семена, плодоножки, ветки, листья и вишневый сок.

    Ягоды вишни обладают легким слабительным, а также отхаркивающим и антисептическим действием.

    Плодоножки применяют как мочегонное и кровоостанавливающее средство, листья и ветки – как успокаивающее средство.

    Плоды и плодоножки собирают в июле-августе, ветки и листья – в мае.

    ВНИМАНИЕ! Косточки вишни ядовиты!

    {

    По питательной ценности вишню лучше замораживать с косточками

    Умм Самира

    {

    По питательной ценности вишню лучше замораживать с косточками

    Умм Самира

    ЗАГОТОВКИ:

    Свежие плоды вишни замораживают или сушат. Варят варенье или компоты, соки.

    Сушка.

    Следует тщательно промыть ягоды, удалить испорченные, гнилые и поврежденные. Удалить плодоножки и листья. Затем облить ягоды кипятком (не замачивать). Это сократит время сушки (можно и без обливания кипятком).
    Лучше всего сушить ягоды на свежем воздухе, где их будет обдувать ветер. Днем они должны находиться под солнцем, а на ночь ягоды заносят в дом.
    Выкладывают вишню на большой кусок плотной чистой ткани. Сушат на протяжении 4-5 дней. Такой способ сохранит максимум полезных веществ.

    Сушка на воздухе подходит только для целых плодов (с косточками). Если вы хотите засушить ягоды без косточек, то в таком случае следует воспользоваться сушилкой. В крайнем случае, можно использовать духовку.

    Сушеные плоды хранятся около года. Так как при длительном хранении вишня теряет большую часть полезных веществ.

    Заморозка.

    По питательной ценности вишню лучше замораживать с косточками.
    Ягоды перебрать и хорошо промыть, удалить плодоножки и листья. Выложить промытые ягоды на полотенце для просушки.

    Делаем предварительную заморозку
    Просушенные ягоды выкладываем на поддон в морозилку и держим 4-5 ч. Далее, сразу выкладываем вишню в приготовленные пакеты или контейнеры и убираем в морозилку.
    Имейте в виду, что если ягоды очень спелые, то они могут дать сок.

    Вишню без косточек замораживают аналогично.
    Вынимают косточки, дают стечь лишнему соку, делают предварительную заморозку, а затем выкладывают в пакеты и в морозильную камеру.

    Не рекомендуется хранить вишню с косточками больше года, так как синильная кислота из косточек начинает выделяться в саму ягоду.

    Размораживать и замораживать заново ягоды не стоит – это приводит к потере питательных веществ.

    Теперь вы знаете, как делать заготовки вишни на зиму, чтобы ягоды сохранили в себе максимум витаминов и минералов. К тому же, такие заготовки невероятно вкусные и полезные, а питательная ценность практически такая же, как и у свежих ягод.

    © Умм Самира

    Muslimah Art And Craft:

    Вопросы специалисту вы можете задавать в комментариях на этой странице.

    Если Вы нашли какую-либо ошибку в тексте, пожалуйста сообщите нам [email protected]

    Похожее

    Сладкий перец

    Сладкий перец

    Он укрепляет кровеносные сосуды. Полезно есть перец сладкий при гипотонии, выпадении волос, болезнях кожи и ногтей. А также, обладает противораковыми свойствами.

    читать далее

    Пища, которая лечит. Свекла

    Пища, которая лечит. Свекла

    Пища, которая лечит. Свекла

    26

    июня, 2018

    ~ Пища, которая лечит ~

    СОВЕТЫ & РЕЦЕПТЫ

    СВЕКЛА

    Сочный, сладкий, ароматный, этот рубиновый корнеплод весьма питателен и полезен. Свекла богата пектиновыми веществами, в ней много йода и кальция. Способствует выведению радионуклидов из организма.

    Что внутри.

  • БЕТАИН. Это вещество помогает снижать риск ишемической болезни сердца.
  • БЕТАЦИАНИН. Изучается способность этого растительного пигмента защищать клетки от канцерогенов и подавлять рост раковых клеток.
  • КЛЕТЧАТКА. Может снижать уровень «плохого» холестерина.
  • ОКСАЛАТЫ. Их особенно много в свекольной ботве: не ешьте ее, если предрасположены к почечно-каменной болезни, так как ведет к образованию почечных камней.
  • САПОНИНЫ. Их в свекле мало, но они способны связывать холестерин, снижая риск ишемической болезни сердца.
  • ФОЛАТ. Этот витамин необходим для предупреждения врожденных дефектов. Защищает от рака и ишемической болезни сердца.
  • Чтобы сохранить антоцианины (бетацианин), лучше жарить без масла, печь целую неочищенную свеклу или готовить ее в микроволновой печи. Когда корнеплод очищен или нарезан, эти пигменты из него «вытекают».
    При варке свеклы теряются водорастворимые витамины, в частности фолат.

    Добавьте к своему меню.

    — Сделайте пюре из свеклы с йогуртом или нежирной сметаной и уксусом по вкусу. Подавайте охлажденным как освежающий летний суп.
    — Кладите на сандвичи с птицей или мясом вместо томатов ломтики печеной свеклы.
    — Натрите сырую очищенную свеклу и используйте вместо моркови в выпечке.
    — Приготовьте салат из натертой сырой свеклы (без кожуры), бальзамического уксуса, горчицы и укропа.
    — Смешайте нарезанную кубиками печеную свеклу с оливковым маслом и лимонным соком. Можно использовать как соус к лососине.

    Muslimah Art And Craft:

    Вопросы специалисту вы можете задавать в комментариях на этой странице.

    Если Вы нашли какую-либо ошибку в тексте, пожалуйста сообщите нам [email protected]

    Похожее

    Пища, которая лечит. Брокколи.

    Пища, которая лечит. Брокколи.

    Пища, которая лечит. Брокколи.

    27

    мая, 2018

    ~ ПИЩА, КОТОРАЯ ЛЕЧИТ ~

    СОВЕТЫ & РЕЦЕПТЫ

    БРОККОЛИ

    Брокколи считается супер пищей благодаря высокому содержанию биоактивных веществ.

    Что внутри.

    Бета–каротин. Мощный антиоксидант.
    Глюкозинолаты. Эти вещества превращаются организмом во множество полезных соединений, которые имеют противоопухолевые свойства.
    Дитиолтионы. Противоопухолевые агенты. Могут активизировать антиоксидант глутатион, защищающий от рака.
    Изотиоцианаты. Защищают от канцерогенов, нейтрализуя их.
    Индолы. Защищают от рака молочной железы и простаты.
    Калий. Снижает риск гипертонии и инсульта.
    Кальций. Важен для костей.
    Лютеин. Этот каротиноид способствует предупреждению рака толстой кишки и некоторых глазных болезней.
    Нерастворимая клетчатка. Стимулирует перистальтику.
    Сульфорафан. Подавляет рост раковых клеток.
    Фолат (Витамин Вс). Снижает риск некоторых типов рака и врожденных дефектов.
    Витамин С. Мощный антиоксидант.

    При варке брокколи теряет глюкозинолаты, фолат и витамин С.
    Готовьте ее на пару, в микроволновой печи или быстро обжаривайте.

    Добавьте к своему меню.

    — Используйте не только соцветия брокколи, но и ее стебли. Чистите их и режьте тонкими кружочками.
    — Делайте пюре из пареной брокколи с молоком и приправами. Подавайте как суп, посыпав при желании сыром.
    — Смешайте шинкованную пареную брокколи с творогом и намажьте смесью лаваш. Сверху можно положить ломтик курицы или индейки и сверните трубочкой.
    — Соус для спагетти: пюре из пареной брокколи с оливковым маслом, чесноком и толченым красным перцем.
    — Салат: натрите сырую брокколи, смешайте с натертой морковью и приправить как капустный салат или на свое усмотрение.

    Muslimah Art And Craft:

    Вопросы специалисту вы можете задавать в комментариях на этой странице.

    Если Вы нашли какую-либо ошибку в тексте, пожалуйста сообщите нам [email protected]

    Похожее

    Сладкий перец

    Сладкий перец

    Он укрепляет кровеносные сосуды. Полезно есть перец сладкий при гипотонии, выпадении волос, болезнях кожи и ногтей. А также, обладает противораковыми свойствами.

    читать далее